Biologia JMP
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| EINECS | 258-822-2 |
| Tipo | Thaumatin |
| Valor Nutricional | Tipo Não-Nutricional |
| Efeito | Edulcorante (Adoçante) |
| Recurso | Natural |
| Aparência | Pó Branco |
| Aplicação | Aditivos Alimentares |
| Prazo de Validade | 2 Anos |
| Armazenamento | Local fresco, seco e à sombra |
| Especificação | 95% ~ 98% |
| Origem | China |
| Capacidade de Produção | 50.000 |
Thaumatin é uma proteína doce derivada naturalmente extraída do fruto da katemfe (Thaumatococcus daniellii), conhecida por sua intensidade extrema de doçura (até 2000 vezes a de sacarose) e perfil de zero calorias.
Ao contrário dos edulcorantes tradicionais, atua como um intensificador de sabor, elevando os gostos naturais de outros ingredientes sem adicionar notas residuais, fornecendo uma doçura limpa e persistente. Apresenta excelente estabilidade em ambientes ácidos e temperaturas moderadas, sendo não-glicêmico e ideal para formulações de alta qualidade.
| Especificações Técnicas | |
|---|---|
| Nome | Thaumatin (SR. mA doce) |
| Número CAS | 53850-34-3 |
| Principais Aplicações | Alimentos, bebidas e temperos |
