O grau de alimento de xanthan Gum é pó branco amarelado solúvel em água com alta viscosidade mesmo em baixa concentração. É um polissacarídeo microbiano produzido por fermentação de carboidratos com Xanthomonas campestris, natural da couve silvestre.
Por características únicas de alto estável, eficiente espessamento, suspensão, etc Xanthan Gum é amplamente utilizado em aplicações alimentares como bebidas, molho & gravimes, molho de salada, laticínios, padaria, etc como espessante de alto desempenho, estabilizador, retenção de umidade, e suspensão.
Amplamente utilizado como espessante resistente a sal/ácido, agente de suspensão e emulsionante de alta eficiência, agente de enchimento de alta viscosidade em vários alimentos e bebidas. Não só pode melhorar o desempenho da manutenção da água e da forma como também melhorar a estabilidade de congelação/descongelação e o sabor dos alimentos e bebidas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é a Goma Xantana e para que serve?
A Goma Xantana é um polissacarídeo utilizado como espessante e estabilizador em diversos alimentos, melhorando a textura e a suspensão de ingredientes.
A Goma Xantana é solúvel em água?
Sim, ela é altamente solúvel em água, tanto quente quanto fria, proporcionando alta viscosidade mesmo em baixas concentrações.
Quais são as principais aplicações na indústria alimentícia?
É amplamente utilizada em molhos, bebidas, produtos de panificação, laticínios e carnes para retenção de umidade e estabilidade.
Como deve ser feito o armazenamento do produto?
Deve ser armazenada em condições normais, em local seco e fresco, mantendo sua validade por mais de 12 meses.
O produto possui certificações de qualidade?
Sim, o produto atende aos padrões de certificação ISO e HACCP, garantindo segurança para o uso em grau alimentício.
Qual é a dosagem típica recomendada?
A dosagem varia conforme a aplicação, mas devido à sua alta eficiência, pequenas quantidades costumam ser suficientes para atingir a viscosidade desejada.
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