Biologia JMP
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A goma xantana, também conhecida como goma Hansheng, é um polissacarídeo extracelular microbiano amplamente utilizado, produzido por Xanthomonas campestris, utilizando amido de milho como principal matéria-prima. Possui propriedades reológicas únicas, excelente solubilidade em água e alta estabilidade térmica e química.
| Aplicações | Proporção (%) | Funcionalidades Principais |
|---|---|---|
| Sucos de frutas | 0.2 - 0.3 | Suspensão, espessamento e melhoria do sabor |
| Bebidas lácteas | 0.01 - 0.2 | Anti-delaminação e estabilizador de espuma |
| Sorvetes | 0.1 - 0.3 | Resistência à cristalização e estabilidade |
| Geléias | 0.5 - 2.5 | Retenção de água e flexibilidade |
| Molhos (Soja/Ostra) | 0.05 - 0.1 | Tolerância ao sal e resistência à oxidação |
| Molhos para salada | 0.1 - 0.3 | Estabilização de emulsão e textura |
| Carnes e Salsichas | 0.2 - 0.3 | Retenção de umidade e facilidade de moldagem |
| Produtos de padaria | 0.1 - 0.3 | Estabilizador térmico e prolongamento da vida útil |
Conclusão: O produto está em conformidade com a norma Food Grade (Grau Alimentar).
Embalagem: 25 KG/SACO
Armazenamento: Local fresco, seco, protegido da luz e calor fortes.
Prazo de validade: 2 ANOS
Indústria Alimentícia: Essencial em molhos para evitar a separação do óleo e suspender especiarias, além de conferir textura cremosa a sorvetes.
Indústria Petrolífera: Utilizada para engrossar a lama de perfuração, garantindo que os sólidos permaneçam suspensos mesmo quando a circulação para.
Indústria Cosmética: Atua como estabilizador e aglutinante em pastas de dentes, géis de banho, shampoos e loções corporais.
