Biologia JMP
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A goma konjac, também conhecida como pó konjac, é um aditivo alimentar extraído da planta do konjac. Rica em fibra dietética solúvel em água natural, a goma konjac é composta principalmente por glucomanã. Caracteriza-se por suas baixas calorias, baixo teor de gordura e baixo teor de açúcar, sendo também rica em ácidos gordos insaturados benéficos, vitaminas e minerais.
A goma konjac apresenta excelentes propriedades de espessamento, retenção de água e estabilidade no processamento de alimentos, sendo normalmente utilizada na produção de alimentos para controle de peso, bebidas e pastelaria. Além disso, as gengivas konjac ajudam a promover a saúde dos intestinos e a regular o açúcar no sangue e os níveis de lipídios.
| Itens de Inspeção | Padrão |
| Aparência | Pó fino inodoro, branco ou amarelo claro |
| Tamanho das partículas | malha 120% passa 95 |
| Viscosidade (1%, 25ºC, MPa.s) | 25000 ~ 36000 |
| Glucomanã konjac (KGM) | ≥ 90% |
| PH (1%) | 5.0-7.0 |
| Humidade (%) | ≤ 10 |
| Cinza (%) | ≤ 3.0 |
| Chumbo (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
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