Biologia JMP
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A nisina (E234) é um polipeptídeo produzido pela bactéria do ácido láctico Lactococcus lactis. Pode inibir eficazmente as bactérias Gram-positivas e seus esporos, especialmente eficazes para o bacilo thermofílico, o Clostridium Botulinum e a Listeria. Como conservante biológico natural, a nisina é amplamente utilizada em alimentos, cosméticos, medicamentos e produtos de saúde.
Preparar cerca de 5% de solução aquosa com água fervida fria ou água destilada (melhor solubilidade com ácido cítrico diluído pH4 ou solução de ácido acético) e, em seguida, misturá-la bem com os alimentos. A nisina também pode ser adicionada directamente à comida.
| Categorias de Alimentos | Dosagem Recomendada (g/kg) |
|---|---|
| Creme claro (simples) | 0.2-0.4 |
| Queijo curado / Análogos do queijo | 0.3-0.5 |
| Sobremesas à base de cereais e amido | 0.05-0.12 |
| Carne processada e aves de capoeira | 0.4-0.5 |
| Tripas comestíveis | 0.1-0.28 |
| Alimentos enlatados (ácido elevado) | 0.1-0.2 |
| Molhos de mergulho / Pensos para saladas | 0.05-0.25 |
| Cerveja (Pós-fermentação) | 0.01-0.05 |
| Vinagre / Molho de soja | 0.05-0.2 |
Abaixo detalhamos o fluxo de produção, o certificado de análise (CoA) e as certificações internacionais que garantem a pureza de nossa nisina.
Somos especializados em pesquisar, produzir e vender matérias-primas de alta tecnologia. Com foco em segurança e ciência, atendemos aos requisitos globais de qualidade de vida com um sistema de assistência abrangente, desde o controle de qualidade até o serviço pós-venda.
