Biologia JMP
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Conservante Alimentar Natural E235 - Pureza de 95% Natamicina
| Informação Básica | |
|---|---|
| Composição | Natamicina 50% Lactose |
| Tipo | Conservante de Bolos / Antibacteriano |
| Recurso | Conservantes Naturais de Grau Alimentar |
| Certificações | Halal, Kosher, ISO, TDS, MSDS, COA |
| Especificação | 10 kg/ctn |
| Código HS | 3808929090 |
A Natamicina, também conhecida como Pimaricina, é um composto natural originado de culturas puras da bactéria Streptomyces natalensis, através de um processo de fermentação rigorosamente controlado. Este conservante tem sido fundamental para garantir a integridade dos alimentos em todo o mundo, oferecendo uma solução eficaz contra o crescimento de fungos sem afetar as propriedades bacterianas essenciais.
| Nome comum | Natamicina / Pimaricina | ||
|---|---|---|---|
| Número CAS | 7681-93-8 | Massa molecular | 665.725 |
| Densidade | 1.4 ± 0.1 g/cm3 | Ponto de ebulição | 952.2 ± 65.0 ° C |
| Fórmula molecular | C33H47NO13 | Ponto de fusão | 2000ºC |
A proteção oferecida pela Natamicina foca no ergosterol presente nas paredes celulares de leveduras e bolores, o qual é vital para o transporte de nutrientes. Como as membranas bacterianas não possuem ergosterol, elas permanecem completamente preservadas.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó cristalino branco a cremoso, quase inodoro |
| Ensaio (Pureza) | ≥ 95% |
| Perda por secagem | 6.0% - 9.0% |
| Resíduos de ignição | ≤ 0.5% |
| pH (1% suspensão) | 5.0 ~ 7.5 |
| Metais pesados (Pb) | ≤ 20 ppm |
| Salmonelas / E. coli | Ausente em 25g |
Principais Funções:
Aplicações Versáteis:
Na indústria alimentícia, atua como barreira contra proliferação fúngica em laticínios, queijos, carnes curadas, produtos de panificação e bebidas. Pode ser aplicada por pulverização, imersão ou mistura direta em pó com agentes antiaglomerantes. Além disso, possui aplicações médicas no combate a fungos como Candida e Aspergillus.
