Biologia JMP
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Os ésteres sorbitânicos são um grupo de compostos derivados da reacção do sorbitol (álcool de açúcar) com ácidos gordos. Estes ésteres pertencem à família maior de emulsionantes e são comumente utilizados nas indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética.
Os ésteres sorbitânicos são versáteis e servem como agentes emulsionantes, estabilizadores e tensioactivos em vários produtos. Ajudam a misturar e estabilizar misturas de água e óleo, impedindo-as de se separarem.
A gama de ésteres sorbitanos tem um amplo equilíbrio hidrofila-lipofílicos (HLB) de 1.6-8.6, o que os tornou altamente solúveis em solventes orgânicos polares e óleos. Em várias formulações, são frequentemente utilizados em conjunto com outros tensioactivos, particularmente os polissorbatos, para obter efeitos sinérgicos e melhorar a emulsificação.
| ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS / FÍSICAS | ||
|---|---|---|
| Ácido gordo | 73~77 | w/% |
| Sorbitol | 28~32 | w/% |
| Valor ácido | ≤ 8.0 | Mg KOH/g |
| Valor de saponificação | 145~160 | Mg KOH/g |
| Valor hidroxilo | 193~210 | Mg KOH/g |
| Umidade | ≤ 2 | w/% |
| ESPECIFICAÇÕES DE METAL PESADO | ||
|---|---|---|
| Arsénio PB |
≤ 3 ≤ 2 |
mg/kg mg/kg |
